El semolín es un derivado del trigo duro (o candial) que se caracteriza por ser una harina de textura granulada intermedia. Es más fino que la sémola tradicional, pero más grueso que la harina común, lo que le da propiedades únicas para la cocina.

Características Principales

Origen: Se obtiene de la molienda del corazón del grano de trigo duro.
Textura: Posee partículas de mayor tamaño que la harina, lo que ayuda a que se libere menos almidón durante la cocción.
Nutrición: Es rico en gluten de alta calidad y proteínas, lo que aporta mayor saciedad y una digestión más lenta en comparación con la harina blanca.

Semolín

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Características Principales

Origen: Se obtiene de la molienda del corazón del grano de trigo duro.
Textura: Posee partículas de mayor tamaño que la harina, lo que ayuda a que se libere menos almidón durante la cocción.
Nutrición: Es rico en gluten de alta calidad y proteínas, lo que aporta mayor saciedad y una digestión más lenta en comparación con la harina blanca.